方城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 春節(jié)期間餐飲食品消費(fèi)警示

2023 春節(jié)將至，節(jié)日期間食品消費(fèi)量急劇增加,走親訪友、宴請(qǐng)聚會(huì)活動(dòng)進(jìn)入高峰期，是食品安全風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)集中、事故易發(fā)的敏感期。為保證全縣人民春節(jié)飲食安全，方城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局在此提醒廣大消費(fèi)者，切實(shí)提升飲食安全意識(shí)，健康飲食、合理消費(fèi)。

一、春節(jié)聚餐注意事項(xiàng)

1.選擇到持有有效證照、環(huán)境衛(wèi)生好、硬件設(shè)施齊全到位的餐飲單位就餐。

2.點(diǎn)餐要注意葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)合理。

3.不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴。

4.慎重選擇熟鹵菜和涼菜冷食。

5.少吃或不吃生食水產(chǎn)品。

6.切忌過量飲酒。

7.不食用野生動(dòng)物，不食用有毒有害、來歷不明的動(dòng)植物。

8.食物打包存放時(shí)間不宜過長(zhǎng)，食用前要再次充分加熱。

二、家庭就餐注意事項(xiàng)

1.不使用腐敗變質(zhì)、霉變或感官性狀異常的食品原料。

2.謹(jǐn)慎選擇食用生食海產(chǎn)品、涼菜冷食等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

3.冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍，以防食品中心加熱不透。

4.要正確烹調(diào)四季豆、扁豆等豆莢類食品及肉、禽蛋、海鮮等大塊食品以及豆?jié){要確保燒熟煮透。

5.冷藏或過夜的熟食、剩飯剩菜要妥善保存，再次食用前一定要確認(rèn)食物未變質(zhì)，徹底加熱后再食用。

6.不食用發(fā)芽土豆、野生蘑菇等。

7.加工工具、不同的食材在保存或加工時(shí)應(yīng)做到生熟分開、葷素分開，避免交叉污染。

8.廚房等加工或就餐場(chǎng)所不存放亞硝酸鹽、鼠藥等化學(xué)物品或有毒有害物質(zhì)，以防誤食、誤用。

三、餐飲食品經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)好主體責(zé)任

1.餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等相關(guān)規(guī)定。

2.從業(yè)人員上崗須取得健康證明，正確佩戴口罩。

3.要嚴(yán)把原輔料購(gòu)進(jìn)質(zhì)量安全關(guān)、嚴(yán)把餐飲加工制作關(guān)、嚴(yán)把餐飲具清洗消毒關(guān)、嚴(yán)把環(huán)境衛(wèi)生控制關(guān)等，保證符合食品安全相關(guān)要求。

4.嚴(yán)格執(zhí)行禁止野生動(dòng)物及其制品交易相關(guān)規(guī)定，不得經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物菜肴。

5.嚴(yán)禁以非法捕撈漁獲物及來源不明水產(chǎn)品為原料加工制作菜肴。

6.一次性集體聚餐人數(shù)超過 100 人的，要做好食品留樣工作。

四、文明用餐

1.文明用餐、按需點(diǎn)餐，自覺抵制“舌尖上的浪費(fèi)”。

2.剩余飯菜要打包。

3.踐行“光盤行動(dòng)”，樹立健康、文明餐飲新風(fēng)尚。

4.自覺遵守社會(huì)公德，講究餐桌禮儀，倡導(dǎo)“公勺公筷”。

5.提倡綠色消費(fèi)，減少一次性餐具的使用。

春節(jié)期間，我縣市場(chǎng)監(jiān)管部門將加強(qiáng)承辦“年夜飯”、農(nóng)村集體聚餐、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、大中型餐飲、農(nóng)家樂、旅游景區(qū)周邊等餐飲單位的食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障全縣人民春節(jié)期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全。

消費(fèi)者若發(fā)現(xiàn)餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患和問題，可及時(shí)撥打12315舉報(bào)并維權(quán)。

       2023年1月16日