河南出臺(tái)方案，打造千億元預(yù)制菜食品新賽道

在疫情和消費(fèi)升級(jí)雙重影響下，近兩年預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展站上新風(fēng)口，河南作為食品工業(yè)大省正搶抓新機(jī)遇培育新優(yōu)勢(shì)，加快發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。記者獲悉，省政府辦公廳日前印發(fā)了河南省加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)方案（2022—2025年），要求以需求牽引、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、品牌培育、標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)設(shè)為重點(diǎn)，推進(jìn)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，建設(shè)全國(guó)重要的預(yù)制菜生產(chǎn)基地。

　　蒜香排骨、小米海參、梅菜扣肉……這些經(jīng)典菜肴如今以預(yù)制菜的形式出現(xiàn)在了市場(chǎng)，買回來簡(jiǎn)單加熱一下即可方便食用。我省食品企業(yè)正適應(yīng)消費(fèi)者需求積極研發(fā)推出預(yù)制菜，新開工的雙匯第三工業(yè)園項(xiàng)目更是圍繞“一碗飯、一頓飯、一桌菜”，以中央廚房、預(yù)制菜肴等新興餐飲產(chǎn)業(yè)為主建設(shè)20余個(gè)項(xiàng)目，進(jìn)一步開拓預(yù)制菜新業(yè)務(wù)。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)研究顯示，2023年全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模將超過5000億元，廣東、山東、四川等食品工業(yè)大省也都在競(jìng)相發(fā)力預(yù)制菜搶占先機(jī)。

　　“河南是農(nóng)業(yè)大省、食品工業(yè)大省和人口大省，我省發(fā)展預(yù)制菜優(yōu)勢(shì)明顯，上游有堅(jiān)實(shí)的原料基礎(chǔ)支撐，中游有強(qiáng)大的研發(fā)生產(chǎn)能力，下游有廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)空間，大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)對(duì)于食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和換道領(lǐng)跑具有重要意義。”省工業(yè)和信息化廳負(fù)責(zé)人表示。

　　我省此次發(fā)布的行動(dòng)方案明確，河南預(yù)制菜重點(diǎn)發(fā)展以農(nóng)產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品等為主要原料，通過工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，經(jīng)預(yù)加工、預(yù)烹調(diào)、預(yù)包裝的成品或半成品預(yù)制食品及相關(guān)制備和配套產(chǎn)業(yè)。從建立預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)體系、提高預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新能力、提升預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)群鏈發(fā)展水平、完善預(yù)制菜品牌營(yíng)銷體系等六個(gè)方面加快推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　方案明確了未來三年的目標(biāo)，“一年架梁立柱”，重點(diǎn)完成預(yù)制菜規(guī)劃布局、政策設(shè)計(jì)、平臺(tái)構(gòu)建、推進(jìn)機(jī)制和基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)制定等工作；“兩年多點(diǎn)突破”，以大單品的研發(fā)推廣為牽引，完善產(chǎn)業(yè)生態(tài)，培育一批具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)園區(qū)、重點(diǎn)基地。“三年積厚成勢(shì)”，產(chǎn)業(yè)規(guī)模三年破千億、創(chuàng)新能力三年大提升、企業(yè)主體三年成體系。力爭(zhēng)到2025年，全省規(guī)模以上預(yù)制菜企業(yè)超過200家，預(yù)制菜企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入突破1000億元，建成全國(guó)重要的預(yù)制菜生產(chǎn)基地、全國(guó)有影響力的預(yù)制菜生產(chǎn)大省，培育食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新增長(zhǎng)極。（記者 陳輝）

解讀關(guān)聯(lián)：河南省人民政府辦公廳 關(guān)于印發(fā)河南省加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)方案 （2022—2025年）的通知 豫政辦〔2022〕97號(hào)